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香甜红薯泥土司

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作者: 宾白氏31

小技巧

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    6.直到面团完全扩展,能拉出漂亮的薄膜。
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    7.面团放在约15度环境下发酵3-4小时,直到体积增大两倍。
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    8.将面团取出,分成两等份。取一份擀成长方形或者长椭圆形。将做好的红薯泥取一半,抹在擀好的面片2/3面积上。
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    9.将没有铺红薯泥的1/3先往中间折。
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    10.然后将另1/3往中间折。
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    11.通过轻轻地拉扯面团,将面团所有的封口处捏紧。最后成为一个长方形。在27度环境下,发酵约45分钟到1小时。
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    12.用筷子在发酵好的面团上深深地压出一道印。刷上蛋液,撒上杏仁片。
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    13.放入预热好的烤箱,150度约25分钟。

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