猪肉包

做法

• 点击查看大图
  1.面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软，一点的面团，盖上保险膜醒发。
• 点击查看大图
  2.趁醒发面的时间开始做馅，先把扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出。
• 点击查看大图
  3.煮熟的扁豆剁成粗粒。
• 点击查看大图
  4.猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。
• 点击查看大图
  5.面团醒发至2倍大。
• 点击查看大图
  6.醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤。
点击查看大图

7.再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。

点击查看大图

8.包之前把馅料和好，肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀。

点击查看大图

9.取一小面圆片，和好的馅料放在中间。

点击查看大图

10.包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。

点击查看大图

11.包子醒发至2倍大。

点击查看大图

12.凉水开始蒸，水开后开始算蒸15分钟，过3分钟开盖。

小贴士

1.扁豆一定要煮熟，不熟容易中毒。
2.包之前再放葱姜末，不然放时间长了，味道就不好了。
3.蒸好后一定要等几分钟再揭盖。