粉色面条

做法

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  1.苋菜洗净开水烫
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  2.挤出汁。
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  3.汁内加一小勺盐拌匀。（刚开始取的汁颜色有点淡，全部取完的颜色就比较深，如下图）
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  4.苋菜汁缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到汁全部倒入面粉中。
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  5.揉成较硬的面团，掌握面光，盆光，手光。大概揉了10分钟左右。
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  6.放入保鲜袋饧20分钟。
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  7.饧好的面团取出再揉均匀，面团一切为二。
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  8.用擀面仗擀成圆片。
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  9.面片上撒上面粉并用擀面仗将其卷起来继续杆，直至面片变薄。
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  10.擀薄后的样子。
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  11.面片上再撒少许干面粉，折叠起来。
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  12.切成细条，宽度自己掌握。
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  13.擀好的面条抖松放入盆中待用；
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  14.锅内将水煮开，倒入面条。
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  15.不盖锅盖煮两三分钟就可以了
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  16.面条很Q，不会粘连在一起。
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  17.配上点绿色蔬菜更漂亮一点。剩下的苋菜炒的。还有加入了一小块排骨。
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  18.这两小碗是用了一半的面条煮的，另一半面条放冰箱冷藏了。

小贴士

第一次尝试做这个面条还是比较成功的。要说明的是取苋菜汁是要挑紫色的叶子，挤出的汁颜色深。面团要和稍硬一点，200克面粉用90克汁正好（用厨房秤称），做出的面条韧性好。