土豆烧牛肉

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  1.牛肉切块，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝。和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用。
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  2.锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香。
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  3.加入牛肉，翻炒5分钟左右。
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  4.加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时。
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  5.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。