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酸辣香脆黄瓜条

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随着天气越来越暖和,凉拌菜更多的出现在餐桌上。凉拌菜不仅可以最大限度的保持食材原有的营养成分,而且口感比炒菜更加的爽脆可口。凉拌黄瓜,我们大家都很熟悉,吃惯了平时的凉拌黄瓜,今天给大家介绍一种超过瘾的凉拌黄瓜,让你一吃就停不了口。一碟简单的凉拌黄瓜,涵盖酸﹑辣﹑香﹑脆四重口感,要想做出酸辣香脆的凉拌黄瓜,首先要挑选新鲜的黄瓜;其次在腌制上除了盐还要加入白醋,这是使黄瓜口感更加清脆的秘诀;再有制作香辣油,用香油炸香辣油,做出来的辣椒油香气浓郁。芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融合在一起,入口香辣,并伴有微酸的口感,咬下去清脆爽口,越吃越上瘾,黄瓜的超过瘾吃法,保你一吃就停不了口。

作者: 吊就一个字

小技巧

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    6.炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊。
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    7.腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分。
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    8.放入半勺白糖,少许盐。
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    9.倒入约1勺白醋。
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    10.把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用。
  • 小贴士

    腌制黄瓜条的时候,放两勺白醋,腌制出来的黄瓜条更加的清脆。炸香辣油用香油,炸出来的香辣油香气更加浓郁。香辣油中加入芝麻和红辣椒,炸出的辣椒油又香又辣。

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