鸡蛋糯米饼

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  • 30分钟
  • 咸鲜
  • 中级

做法

小贴士

诗心片语: 1:牛奶不加也可以的,白糖也可以换成炼乳。 2:加粉的时候不要一次加太多,要分次加,不然太干了又要加蛋了。(边加边搅拌,觉得农稠度可以了就好) 3:我在糯米粉中加入了一些大米粉,比例是2:1。不加也行的。 4:倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。如果一下锅就很快流开,那蛋糊就太稀了,要再加米粉。 5:全程小火,我一般的都是130度,步骤8中那样没有一丝焦皮的话,是100度煎的。 6:翻面的时候要小心,以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的,所以表面没凝固的时候翻也不会破,但这需要一个练习的过程。 7:白糖别加得太多了,太多的话表面容易焦。一般正常的量,是不会的。

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