鸡蛋糯米饼

74512浏览 · 199收藏

作者: 紫色睫毛

用料

  • 白糖
  • 白糖
展开全部

小技巧

做法

  • 点击查看大图
    7.依次煎好。(这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。)
  • 点击查看大图
    8.如果想吃这样一点都不焦,像蛋糕一样的蛋饼,那就用最小火煎。(100度)
  • 点击查看大图
    9.准备一些红豆沙,先揉圆,然后放在2张保鲜膜中间,按扁,用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。
  • 点击查看大图
    10.取一块蛋饼,铺上红豆沙。
  • 点击查看大图
    11.再盖上一块蛋饼,稍微用力把它们粘合。
  • 点击查看大图
    12.切开,更方便食用。
  • 点击查看大图
    13.可以直接煎好就吃。
  • 点击查看大图
    14.也可以夹上豆沙或者自己喜欢的馅料吃。
  • 小贴士

    诗心片语:
    1:牛奶不加也可以的,白糖也可以换成炼乳。
    2:加粉的时候不要一次加太多,要分次加,不然太干了又要加蛋了。(边加边搅拌,觉得农稠度可以了就好)
    3:我在糯米粉中加入了一些大米粉,比例是2:1。不加也行的。
    4:倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。如果一下锅就很快流开,那蛋糊就太稀了,要再加米粉。
    5:全程小火,我一般的都是130度,步骤8中那样没有一丝焦皮的话,是100度煎的。
    6:翻面的时候要小心,以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的,所以表面没凝固的时候翻也不会破,但这需要一个练习的过程。
    7:白糖别加得太多了,太多的话表面容易焦。一般正常的量,是不会的。

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈