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过节，对于中国人来说，红灯笼、中国结、红春联，人们喜欢红色，因为红色象征着喜庆、热情和温暖。在这样充满着喜庆的日子里，人们把对红色的喜爱更是表现得淋漓尽致：对联是红色的、福字是红色的、中国结是红色的、唐装是红色的、鞭炮是红色的、床品是红色的、鲜花是红色的……热情、艳丽的红色把个大年装点得热热闹闹、红红火火！满街尽染的“中国红”，让城市透出了浓浓的节日气氛。把这象征喜庆颜色端上餐桌，自然是给节日一个满堂彩。
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚*、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用，宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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