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炸茄盒

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茄盒也叫茄夹,是一种油炸食品,在中国很普遍,许多家庭都会制作这种食品。
同样方法,也可以制作藕合,萝卜盒!

作者: 天堂玩偶

小技巧

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    6.茄子洗净,切片,每两片之间留少许,不要切断。
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    7.将猪肉馅填入。
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    8.鸡蛋、清水、面粉和淀粉,搅拌均匀。
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    9.要比较粘稠的状态,太稀了挂不住。
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    10.锅子放油,烧热。
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    11.干淀粉放在一个盘内,将茄盒放入,两面蘸少许淀粉。
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    12.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中,挂糊。
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    13.快速放入油锅,中小火,将其炸至两面金黄即可。
  • 小贴士

    1、茄子两片一组,中间不要切断,这里来夹肉。
    2、肉馅的口味可以根据个人喜好,没必要照搬。
    3、油温不过过低的时候放入,可以先滴入少许面糊,能够迅速起泡,浮起,即可放入茄盒。
    4、火不要太大,放入一入锅炸糊,而里面不熟。

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