香煎柠檬鸭

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  1.将鸭肉、姜葱清洗干净，控干水分。把鸭肉放在粘板上，用刀背在鸭肉上拍打让其筋断开、肉松驰，煎炸时肉不缩，姜葱切丝，柠檬对半切开。
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  2.鸭肉装盘平铺，撒上姜葱丝、胡椒粉、盐。
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  3.拿出半只柠檬用手挤捏出柠檬汁，滴在鸭肉上。
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  4.用手轻揉鸭肉，让辅料充分融入肉里，打上鸡蛋后再轻揉几下，再平铺静止腌制30分钟左右。
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  5.利用鸭肉腌制的时间，将柠檬切薄片一会摆盘用。