红烧鲈鱼

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  1.鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
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  2.锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅，倒入适量油，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。
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  3.锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香。
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  4.然后放入煎过的鲈鱼。
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  5.倒入酱油、香叶、糖，加适量的水，烧开。