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前一次,婆婆看家里还有些糯米,就拿去做了次酒酿,婆婆用上了一袋已经开封过的酒曲,可能因为一袋酒曲已经用了一大半,婆婆拿捏不出到底是多少分量,放的少了点,导致了那次做的酒酿味道很清淡酒味不浓郁,当然了,对于我这样的酒鬼来说,味道不够浓郁,但是相当于外面卖的酒酿,已经算不错的了。今天的这篇博文菜品是一道肉圆,这可不是普普通通的肉圆啊,这肉圆好吃也是因为我有独家秘制的,这好吃的秘诀就是我用上的酒酿啊,哈哈哈哈哈哈,说的我自己都绕晕乎了,直接上菜来!
1,制作这款肉圆,有个最关键的一点就是,酒酿的选用,最好是过滤掉酒酿的汁水,只留酒酿米,因为汁水中的甜味比较浓,如果留有汁水,可能做出的肉圆口感偏甜,不是一般人能接受的。2,加了酒酿米的肉圆,口感更加蓬松软嫩,而且能够消解肉末的油腻感,并且带有淡淡的酒香味,深受一家老少的喜爱!
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