香辣啤酒鸭

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  1.鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。
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  2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
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  3.将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
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  4.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
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  5.加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色。