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自制葡萄酒

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关于葡萄酒,我连着做了差不多4年了,成品从色泽到口感基本上一年比一年好,一年也同样比一年做得多,好多都分给同学朋友,剩下的自己平时喝喝,还是觉得做的不够多,谁让葡萄的季节就那么短,而自己家里空间就那么大,做了也没地方保存那。下面我就分享下我做酒过程中得“经验”,说秘方真谈不上,我的经验不权威也不是绝对靠谱,每个人做事方式不一,或许有人对我写的内容存有异议,欢迎批判 指点,这里言论自由哈!

作者: 上官小仙

用料

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    6.把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。
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    7.酝酿酒,必须要足够大得容器,容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器。
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    8.把风干水分的葡萄抓在手里(用力的捏破,越碎越好,促进发酵时间)。
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    9.坛子里涅碎的葡萄。
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    10.捏碎的葡萄铺在坛中,一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖,如此例推,一层葡萄一层糖。
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    11.在最上面一层多撒点糖。
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    12.用2层的保鲜膜覆盖在容器口,覆盖上去之后,要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按,让保鲜膜松松的覆盖着,最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。
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    13.将坛子的外盖盖上,将坛子放在阴凉的地方发酵,切忌不能在太阳下暴晒。
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    14.最后要喝到成品,必须的要过滤,也是做酒的最后一个环节(纱布过滤)。

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