香菇鸡丝粥

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今天推荐的两款粥是一般家庭比较常用的,两种比较有代表性的粥品,一种甜的一种咸的。先来介绍这款咸味的——香菇鸡丝粥。这款粥坨坨妈用的是潮汕砂锅粥的做法,不是单纯的用水熬粥,而是加入了骨汤,所以味道更加的鲜美。

作者: 李四

用料

  • 鸡脯肉
  • 香菇
  • 泰国香米
  • 小葱
    一根
  • 高汤
    一碗
  • 生粉
  • 鸡精
  • 白胡椒粉
  • 鸡脯肉
  • 香菇
  • 泰国香米
  • 小葱
    一根
  • 高汤
    一碗
  • 生粉
  • 鸡精
  • 白胡椒粉
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小技巧

做法

    小贴士

    1.煮这款粥的香菇一定要选择干香菇,而不要选择新鲜香菇,因为干香菇的味道更加浓郁,新鲜香菇煮出来的粥不鲜;
    2.正宗的潮汕砂锅粥的做法中一定是要加入姜丝的,但因为俺家儿子不喜欢生姜的味道所以没加,但建议亲们如果要做的话一定要加,加了会更加增鲜增味;
    3.俺家坨屁屁快三岁半了所以食材不用切得太碎,切成丝就行,但如果想做给更小的孩子吃,香菇和鸡丝最好切成末,这样更利于孩子咀嚼,不过肉末相应煮制的时间就要短些,基本上开锅下下去搅两搅就得关火了,在此提醒妈妈们注意;
    4.煮粥不比炒菜或者做汤,因为是得大口大口当主食吃的东西,所以调味一定不能重,盐、鸡精、胡椒粉和份量应该是平时做菜的1/2或者1/3,过咸反而就不鲜了,这一点切记!

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