玉米糊饼

1.韭菜洗净沥水，切碎。

2.将玉米面过筛，加入鸡蛋液；适量清水缓缓倒入盆中，搅拌。

3.调制成丝带状面浆，静置5分钟备用。

4.剩余鸡蛋磕入碗中打散，加适量盐，搅匀于锅中摊成蛋皮。

5.取出蛋皮切丝待用。

6.将韭菜碎、蛋皮丝混合，调入适量盐、香油拌匀。

7.锅置火上少许油烧热，倒入和好的玉米面糊转动锅体使面糊摊成薄饼。

8.上面放一层馅，盖上锅盖，烙熟取出。

9.切块，装盘即可食用。