青豆鱼籽煲

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• 1.青豆下入开水中抄熟，煮约五分钟左右，捞起备用。
• 2.煎锅倒入稍多一点的油，约一平底左右，大火烧热。
• 3.油温至八成热时，改中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面的时候要小心，不要弄散了，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟。
• 4.煎好后，将炒锅至于火上，将煎锅里的油逼出来，加入生姜大蒜末，干尖椒，炒香。
• 5.倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，两大锅铲醋（醋要多放，不然鱼籽腥），两勺盐，一小勺料酒。