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张关合渣是湖北恩施地区的一道名菜，又实惠又好吃，好多年没去过了，不知道现在是不是还这价。现在想吃也苦于太远，总不能为了这个专门跑去一趟吧，最好的办法就是自己在家做，虽然不正宗，但咱也可以山寨嘛，按自己的口味做的差不多也能解馋不是。
黄豆不用提前泡发，我家的豆浆机能打干豆，没有干豆打就得提前泡发。打豆浆时用的黄豆要比平时打豆浆的用量多一倍，要浓稠点儿。打好的豆浆不用过滤，要的就是带豆渣的效果。
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