梅子凉瓜

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  1.凉瓜一根，洗净后切开，挖去瓤及白膜，切成段。
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  2.长度、宽度要一致，利于摆盘的整齐。
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  3.锅中倒入些清水烧开，放入少许碱面、盐、白糖、凉瓜段，略煮两分钟。
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  4.即用漏勺捞出浸于凉水或冰水中。
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  5.将浸凉的凉瓜捞出挤去水份，放入小盆中，放少许盐、味精、白糖、橄榄油拌匀，一条条皮朝上摆入盘中，共摆四层，再舀一勺冰花酸梅酱均匀地浇在上面即可。也可以像我这样用四粒小红樱桃做装饰。