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1.绿豆芽一份。
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2.面粉适量。
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3.鸡蛋一枚。
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4.小葱适量。
以上为食量不大的两人份。
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5.绿豆芽淘洗干净，放开水里焯一下备用。也可以洗净直接使用，经过开水烫制，主要是使豆芽伏贴听话。
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6.小葱切葱花。
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7.烫熟的绿豆芽放入大碗中，加入鸡蛋、面粉和葱花。
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8.放入调料，搅拌均匀备用。
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9.煎锅放油烧至温热。
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10.将调好的馅料逐个放入锅中。
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11.一面凝固之后，翻面煎另一面，并用锅铲压一下，让馅饼薄厚均匀。
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12.两面煎至金黄，装盘食用。