煎馅子

1.绿豆芽一份。

2.面粉适量。

3.鸡蛋一枚。

4.小葱适量。
以上为食量不大的两人份。

5.绿豆芽淘洗干净，放开水里焯一下备用。也可以洗净直接使用，经过开水烫制，主要是使豆芽伏贴听话。

6.小葱切葱花。

7.烫熟的绿豆芽放入大碗中，加入鸡蛋、面粉和葱花。

8.放入调料，搅拌均匀备用。

9.煎锅放油烧至温热。

10.将调好的馅料逐个放入锅中。

11.一面凝固之后，翻面煎另一面，并用锅铲压一下，让馅饼薄厚均匀。

12.两面煎至金黄，装盘食用。