香辣手撕鸡

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  1.毛嘴卤鸡一只（其它卤鸡也行，选这种是因为坨坨妈喜欢这个味道）。
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  2.用手撕成粗细均匀的长条。
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  3.洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段。
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  4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3炒香，放半勺盐，炒至微微出水。
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  5.再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀。