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焦糖布丁

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春天的脚步确确实实的走进了我们。暖暖的阳光、扑鼻的花香、无法再让自己蜗居在家。那就带上自己的好心情出去寻找春的气息吧。说起踏春,记忆最深的是上小学的时候去春游,那时候总会带上很多零食,把平时难得吃上的东西带去和小朋友一起分享。现在,那种美好的回忆只有在小周身上去寻找。每次要去春游,他自己就会提要求需要些什么。那时候俺就会推销自己的手工饼干哈。幸好小周同学比较通情达理,基本不会拒绝滴。

作者: 陈蕾

小技巧

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    6.牛奶加入剩下的细砂糖煮至微沸离火。
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    7.把牛奶一点点的加入蛋液中,边加边搅匀。
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    8.把搅匀的蛋奶液过筛两次,撇去表面的气泡。
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    9.将蛋奶液倒入布丁杯中,把布丁杯放在垫烤布的烤盘中,在烤盘中倒入二分之一量的热水。烤箱预热160度,下层上下火,时间约25分钟即可(烤至表面凝固,轻触感觉有弹性)。
  • 小贴士

    1、煮焦糖的时候颜色不要煮的太深,因为锅有预热颜色会继续加深。
    2、打蛋的时候,不要如含空气般打发,只要摩擦般打匀即可。
    3、布丁做好冷却后,冷藏保存。
    4、俺把原方子的糖各减少10g,如果喜欢甜的可以不改。烤箱时间原50分钟改为25分钟,如果需要做的朋友只要按各自家的烤箱温度来决定时间哦。

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