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秋过后,荷花逐渐开败,大街小巷,推着小车卖莲蓬与荷叶的便多了起来。莲蓬好买,荷叶却是可遇不可求的。偶尔会有哪个小区的菜市场里或者附近出现卖荷叶的,都是不定时不定量,且都是一早被抢购一空。我已经连续几次下午时间在某一路口遇到卖莲子的阿姨或者大爷,问之,都回答,荷叶卖完了。我心执着,虽然我遇不到,这卖荷叶的,总归是被我好友遇到了。她深知我,于是,她遇上了,就等于我遇上了。再于是,我就终于得以机会做了这次的荷香糯米鸡。与上次的荷香排骨饭相比,这次用了先把材料做熟的方法,节省了泡米与蒸制的时间,而且,这样蒸好的糯米饭颗粒分明,另一番美味儿。
长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米,这样蒸出的饭颗粒分明,口感劲道,没有那么粘牙。除了鸡翅中,还可以用鸡腿,或者整鸡都可。
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