鸡蛋灌饼

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每天清晨,街头都有很多卖鸡蛋灌饼的小摊贩,架起个煤气炉,上面支起个锅台就开始做生意,一边煎鸡蛋,另一边放着一排排开了口的烧饼,煎好了鸡蛋往烧饼里一夹,再夹上一片生菜叶子,就成了主食、青菜、蛋白质都齐全的一份快捷早餐,一块钱一个,相当实惠,每一个摊子生意都好得很。但是那看起来实在不卫生,我从来都没吃过,怕肠胃受不了那份不洁。但看人家都吃得有滋有味,又怪馋的。

作者: 露小兮

用料

  • 少许
  • 食用油
  • 少许
  • 食用油
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小技巧

做法

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    7.待饼皮鼓起气泡,将饼翻个面。
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    8.然后将两层饼皮分开,提起上层饼皮,将葱花鸡蛋液倒在饼上,慢慢倒,不会流出来的。
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    9.再将上层饼皮盖上,继续烙。
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    10.待鸡蛋液有些凝固后,再将饼翻个面,烙至鸡蛋都凝固就可以了。
  • 小贴士

    鸡蛋灌饼才是真正的灌饼,北京街头的是简易改版,于是向他问了做法。按说是有两种做法的,我当然选择了简单的一种,学会后就经常做了当早餐,绝对不会比街头的差哦。做好了饼,再配碗豆浆或汤,一天中最重要的一餐,绝对美味健康又卫生。

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