京酱肉丝

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  1.猪瘦肉切成肉丝，加入少许盐、料酒、胡椒粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
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  2.葱白切净切成细丝。
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  3.铺摆在盘子中。
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  4.炒锅中倒入少许油，中火，将肉丝滑炒至变白后盛出。
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  5.炒锅中放入少许油、少许胡椒粉炒香后倒入小半袋甜面酱、一勺料酒、一勺白糖、半勺鸡精、半勺生抽、少许盐、半碗清水，用小火慢煮，以防酱汁溅出，用炒勺不停搅动以免粘锅。