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绿豆肉丸子

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绿豆丸子是我们山东传统的小吃，春节期间，我们家家都会炸一些来吃。
山东的萝卜是比较有名好吃的，水分大，口感脆。绿豆面和萝卜馅放一起，口感劲道，滋味十足！
为了适应家人需要，特意添加了腌渍的肉馅，相比较传统的，更加好吃。

作者: 上谏者

用料

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小技巧

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    6.锅子烧水，放入萝卜丝，焯水。
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    7.挤干水分，剁碎。
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    8.香菜切末。
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    9.大葱切碎，放入萝卜碎中。
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    10.加入肉馅。
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    11.加入盐、香油、鸡精、白胡椒粉。
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    12.加入鸡蛋一枚。
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    13.加入绿豆面。
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    14.搅拌均匀。
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    15.手握馅料，自虎口处挤出圆形肉丸。
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    16.用勺子将其挖下。
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    17.锅子烧热，倒油，将挖下的萝卜肉丸放入锅内。
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    18.中火，将萝卜丸子炸至金黄。

    • 小贴士

    1、萝卜提前焯水，可以有效去除萝卜的腥味。
    2、肉馅腌渍，可以更加入味。
    3、香菜提香，加入其中更好吃。
    4、绿豆面添加的比例根据水分和个人喜好添加，绿豆面多了，丸子口感会更加劲道。

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