蚝油杏鲍菇鸡腿

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说说今天的主角---杏鲍菇,被称为“平菇王”,菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼,因而得名杏鲍菇。它的营养价值更不用说了,它富含蛋白质和人体必需的多种氨基酸成分,常食能有效提高人体免疫力。

作者: 寒江雪

用料

  • 青椒
  • 青蒜
  • 蚝油
  • 料酒
  • 五香粉
  • 胡椒粉
  • 青椒
  • 青蒜
  • 蚝油
  • 料酒
  • 五香粉
  • 胡椒粉
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做法

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    7.盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟。
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    8.再加入切好的红萝卜和青椒菱形块,再盖上焖煮两分钟。
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    9.揭开盖后,加入准备的青蒜,再加入盐,胡椒等调料料。
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    10.翻炒几下。
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    11.层入盘中。
  • 小贴士

    将鸡腿切块后提前腌制十分钟,以便让鸡腿能入味;如果想吃着方便,可以先将鸡腿去骨;将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下,这样能将鸡皮中油煸炒出一些,这样吃着不会由于成熟度不同时间,所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟,再加入容易熟的红萝卜和青椒块,这样还能保持它们的颜色;
    最后加入青蒜翻炒即可,千万不要焖煮,那样会影响青蒜的新鲜味。

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