冰皮蔓越莓月饼

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  1.在盆里倒入牛奶、糖粉、玉米油，用筷子搅匀。再倒入糯米粉、粘米粉、澄面，搅匀。静置30分钟。
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  2.将盆放入蒸锅，大火蒸18分钟左右至熟。
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  3.取出后用筷子使劲搅拌至顺滑，然后放置至微温即成为冰皮。将冰皮整个取出放到光滑的菜板上，像揉面一样揉成光滑的面团，再揉搓成长条。
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  4.把冰皮分成28克一个的小剂子，在掌心稍揉搓几下，摁成小圆饼状。
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  5.将蔓越莓馅分成22克一个，揉成小圆球。在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心再压扁些，放上一块蔓越莓馅。