番茄土豆烩牛眼肉

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  1.先将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感。
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  2.牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用。
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  3.用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。
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  4.不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了。
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  5.葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用。