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抹茶椰浆慕斯蛋糕

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前几天，一个小伙子向我预定了情人节的蛋糕。想想这样有心的年轻人也不是很多了。一再的叮嘱我蛋糕要最新鲜，还要我做的别致点。就是想在情人节给女朋友一份惊喜吧。昨天下午，来我地方取蛋糕，看他这份心意真的有点被感动。万物都是有生命的，蛋糕只要你用心去做，一样也会有。我在做蛋糕的时候，一直想着那份真诚的心，呵呵我这颗苍老心也有幸福的味道。有时，做蛋糕前听他人的故事，让我得到更多的幸福。因为蛋糕，我得到了别人无法得到另一种幸福。这就是我一直坚持做预定蛋糕的最大理由。虽然昨天对我来说，跟平时没有多大区别，也没有得到想要的礼物。可我的心是暖暖的，是幸福的。在每一个特殊的节日里，因为蛋糕，总会让我收获一份不同的幸福感。

作者: 付敏Sama95

用料

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    6.加入剩余的细砂糖。
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    7.分三次加入，最后打发至硬性发泡。
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    8.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀。
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    9.再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续用软刮刀拌匀。
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    10.把拌匀好的蛋糕糊倒入相应的模具中，轻轻的震出空气放入烤盘中。
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    11.烤箱提前预热，温度170度上下火，烤盘放入倒数第二层。
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    12.时间约40分钟出炉倒扣。
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    13.各两片吉利丁片用冷水泡发好备用。
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    14.取蛋黄加入10g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅。
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    15.再把椰浆倒入奶锅中用小火煮至70-80度左右（锅边冒泡为止）。
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    16.把打发好的蛋黄倒入椰浆中，一边倒一边搅拌混合。
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    17.离火后放入泡软的2片吉利丁片搅拌匀。
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    18.把混合好的椰浆液用筛网过滤冷却备用。
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    19.淡奶油加细砂糖糖打发至勉强流动状态。
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    20.取一半的打发好的淡奶油倒入冷却好的椰浆液搅拌均匀。
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    21.拿模具把一片蛋糕体略剪小一圈，放入模具中，倒入搅拌好的椰浆慕斯糊，抹平放入冰箱中冷藏至表面凝固。
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    22.先把抹茶粉和30g的水混合备用。
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    23.牛奶用小火略煮开放入提前泡软的吉利丁片融化离火。
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    24.再把抹茶混合好的抹茶粉倒入牛奶液中拌匀。
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    25.也用筛网过滤冷却。
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    26.把完全冷却好的抹茶液倒入淡奶油中完全的混合。
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    27.从冰箱里把凝固好的椰浆慕斯取出，再把略剪小一圈的蛋糕体放在上面。
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    28.倒入混合好的抹茶慕斯液。
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    29.抹平，再次放入冰箱冷藏至四个小时以上。
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    30.取出后脱模装饰即。

    • 小贴士

    蛋糕体制作也可以选择抹茶口味，如果要加抹茶粉约6-8g可以，低筋粉减量。做慕斯中用筛网是为了口感更细腻，如果你不在乎这个可以忽略此步骤。装饰就不写在其中了，随各自的想象力去发挥吧。

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