梦幻雪菜卤面

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作者: 一男

用料

  • 面粉
  • 雪菜
  • 粉条
  • 豆腐
  • 紫苋菜汁
  • 大料
  • 植物盐
  • 干淀粉
  • 老抽
  • 香油
  • 味精
  • 面粉
  • 雪菜
  • 粉条
  • 豆腐
  • 紫苋菜汁
  • 大料
  • 植物盐
  • 干淀粉
  • 老抽
  • 香油
  • 味精
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小技巧

做法

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    7.把圆饼,一正一反重复叠在一起。
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    8.用刀切成宽窄均匀的面条,粗细可以随自己的喜好。
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    9.把擀好的面条撒玉米淀粉抖开。
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    10.锅里做水,水开后煮面条。
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    11.煮好面条后过一下凉水,比较劲道。
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    12.把葱和姜切好。
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    13.豆腐切成块状,雪菜用水洗一下。
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    14.炒锅里倒入三勺植物油,将大料葱和姜碎爆香。
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    15.把雪菜倒进去翻炒一下,炒出香味。
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    16.加一勺老抽进去。
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    17.加进去两碗清水放进去粉条煮开。
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    18.加进去两勺盐。
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    19.将豆腐放进去,大火煮开后,转中火煮至粉条软烂,豆腐入味。
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    20.最后林几滴香油,加味精即可出锅。吃的时候浇在面条上面。
  • 小贴士

    面条的卤大家可以随自己喜好搭配。
    如果吃雪菜能加辣椒和猪肉炒更入味,只是我家都不爱吃这些所以简单清淡了。

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