酸菜鸭子

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  1.酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。
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  2.鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。
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  3.锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿。
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  4.倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。
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  5.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟。