麻花馒头

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  1.紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥,加白糖拌匀。
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  2.用半碗开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
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  3.压好的薯泥倒进面粉里拌匀。
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  4.淋上酵母水，揉成光滑不粘手的面团,收圆放盆里,盖上盖子静置1小时,发酵完成。
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  5.发好的面团排气后再次揉成不粘手的面团,切成若干小块，每小块搓成长条。