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鱼肉韭菜水饺

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练上车才发现自己很笨,原来看很多朋友考下来车票就敢上道,合计这玩意应该没啥可难的,对于俺这个八岁就敢骑着二八的大自行车横冲直撞滴人来说还不是小菜一碟!谁知道上车一试,才知道根本没自己想的那么简单,用教练的话来讲:“你车感不好!”一句话就把俺的信心打飞了,再上车居然紧张的身子不知道怎么摆才好,教练再训斥几句,妈呀,俺想放弃的心都有了!

作者: 露小兮

小技巧

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    6.加入盐和蚝油。
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    7.加入调和油搅拌均匀。
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    8.韭菜切成末放进去。
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    9.拌匀,鱼肉韭菜馅就拌好了。
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    10.饧好的面团揉匀后揪成小剂子。
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    11.按扁。
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    12.用擀面棍擀成面片。
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    13.放上适量馅料。
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    14.捏成饺子。
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    15.全部包好后煮熟,香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
  • 小贴士

    1.鱼肉的选择随意,喜欢吃什么鱼就用什么鱼,但记得要把鱼刺弄干净哦,否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖,本身就是处理好的,无刺,拿来直接就可以用,非常方便,是我的大爱,家里常备的东东之一。
    2.韭菜容易出水,所以一定要事先喜好,控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。
    3.为了保持鱼肉馅的鲜美,不用放太多调料,我只放了盐、蚝油和调和油,这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来,味道特别棒。
    4.关于如何和面如何煮饺子,我已经写过很多回了,这里就不重复了,没看到的就看这里大白菜猪肉水饺,里面有很详细的介绍。

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