墨西哥卷寿司

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作者: 聊聊天

用料

  • 麻叶
  • 生菜
  • 黄瓜
  • 大根
  • 寿司醋
  • 麻叶
  • 生菜
  • 黄瓜
  • 大根
  • 寿司醋
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小技巧

做法

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    7.将肉松摆在中间位置。
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    8.把黄瓜、萝卜、大根条摆好。
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    9.将炸好的麻叶掰开放在上面。
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    10.自下而上卷起来,边卷边揭去保鲜膜。
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    11.卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。
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    12.揭去保鲜膜,将饭团放在鸡蛋片上。
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    13.卷起来。
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    14.包上生菜。
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    15.再用食品袋或者防油纸卷好即可食用。
  • 小贴士


    1.寿司醋调法
    材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
    寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
    2.寿司饭的煮法
    食用米 糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
    3.饭与寿司醋的比例
    一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

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