墨西哥卷寿司

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  • 30分钟
  • 咸鲜
  • 中级

做法

小贴士

】 1.寿司醋调法 材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。 寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。 2.寿司饭的煮法 食用米 糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。 3.饭与寿司醋的比例 一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

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