首乌乌鸡汤

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  1.鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。
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  2.沸水焯鸡块除血水。
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  3.捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水（刚没过鸡块即呆）。
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  4.先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒。
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  5.盖严高压锅盖，等放气后转中火。25分钟后关火。