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卡仕达泡芙

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前几天，周爸带着俺和小周一起去看了《唐山大地震》。看过后俺跟周爸都有不同的感慨声。这部电影虽然是灾难为题材的电影，可给人印象更深刻的还是70后那些美好回忆。影片中出现的“拿着6分钱买冰棍”、“两个孩子在爸爸手上画手表”“两个孩子的帆布书包”还有那逼真的场景、一直到最后的汶川地震。。。。。。这些镜头里的画面都是回忆。从美好的童年趣事到08年又一次灾难，这些故事情节都已成为过去，可又是更美好的回忆。

作者: 一只青丝呀1

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    6.直至面糊拉起成倒立三角即可。
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    7.把面糊装入圆嘴裱花袋里，在烤盘上间隔一点距离挤成圆形，然后手沾水或是用叉子沾水把凸起的磨平。
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    8.烤箱提前预热，180度中层，上下火，时间约25分钟即可。
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    9.蛋黄加糖。
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    10.用手动搅拌器搅拌浓滑均匀。
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    11.加入过筛后的粉类和几滴香草精搅拌匀。
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    12.牛奶加热直冒泡后离火。
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    13.把加热的牛奶静止1-2分钟后，分次加入到蛋黄液中，边加边搅拌匀。
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    14.搅拌好的蛋奶液再次倒入奶锅中用中小火加热。
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    15.边加热边搅拌以避免糊锅，搅拌至微微鼓泡，蛋奶液粘稠细滑状后关火。
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    16.离火后稍晾一会，温热状态后用保鲜膜裹好后放凉入冰箱冷藏备用。
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    17.淡奶油打发到明显有纹路即可。
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    18.把冷藏后的卡仕达酱取出搅拌一下，先加入三分之二打发好的淡奶油拌匀，看混好后的程度再加剩余的淡奶油。
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    19.把卡仕达酱装入花嘴的裱花袋挤入泡芙内。
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    20.把黑白巧克力隔水溶化，先挤入黑巧克力，再用白巧克力拉几条线状装饰。
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    21.再撒上一点黑巧克力屑，最后撒点抹茶粉装饰即可。

    • 小贴士

    1、做泡芙的时候，面糊加两个蛋液的时候还没有倒立三角形状态，可以再继续加一点鸡蛋液直到出来倒三角形为止。
    2、卡仕达酱煮的时候不要煮到太浓稠，不然离火后肯定太干，要用小火煮。
    3、卡仕达酱调和淡奶油的时候，调和到浓稠的手感即可。
    4、做好后的泡芙可以冷藏后再享受，更美味哦。

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