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山东炸酱面

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日常生活中，北方人喜欢吃面，在众多制作面条的方法中，炸酱面无疑是面条中最具有传统特色的美食。而炸酱面不只在北京备受食客青睐，济南炸酱面的地位也是根深蒂固不可撼动的，这从济南的老餐厅中几乎都经营炸酱面的情况即可得以考证。

作者: 梦竹氏22

用料

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    6.甜面酱25克、豆瓣酱25克放入碗中，另少许水拌匀备用。
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    7.锅中放油，烧热后放葱，炸出香味，再放入肉丁炒至发白。
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    8.放入调好的酱炸炒片刻，待开后，撒姜末，淋上花椒油。
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    9.盛碗内即成炸酱卤汁。
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    10.锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透。
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    11.调入酱油、盐出锅备用。
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    12.锅中放清水，水开后下面条，煮熟。
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    13.捞出盛在凉开水里，食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食。

    • 小贴士

    各种配菜可依据自己的口味选择。

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