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毛豆辣子鸡

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虎仔不在家,跟着姑姑去普陀、奉化、宁海一带旅游了,我俩就顶着酷暑,解馋吃鸡喽!厨房里暖和的真想再装个空调!烧至中间时我俩赶快到餐厅凉快,需要翻锅就‘石头、剪刀、布’,明天说的再好,我也不开火了!这道菜用入味来说它很贴切,是先将鸡放锅里炒干,然后再加水、加配料、佐料,让炒干出油的鸡肉喝足调味料很鲜美浓香!

作者: meat-katie

小技巧

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    6.加入鸡翻炒。
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    7.炒鸡的过程中,鸡会出一些水份,继续翻炒。
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    8.直到把鸡自身出的水份炒干,能听到‘啪啪’炸的声音。
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    9.加入温水,葱、姜、蒜、尖椒、毛豆。
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    10.拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋。
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    11.大火煮开,中火烧至汤汁收浓。
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    12.加入鸡精少许即可。
  • 小贴士

    食时不应饮汤弃肉。禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用;与菊花相克:同食会中毒。

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