蛋挞

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  1.鲜奶油、牛奶加糖一起搅拌至糖溶化，可以隔水加热，蛋黄打散后，慢慢加入调好的牛奶水中，牛奶水如果是隔水加热的，要注意凉了之后再放蛋黄液，再放少许淀粉一同搅拌，挞水要过筛至少两次，这样可以保证挞水比较细腻，做好的挞水就是这样子的。
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  2.在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮（TIPS：注意刚从冰箱冷冻室取出的饼皮需要放稍软之后才可以用，冻的比较硬的时候不能直接擀，那样容易饼皮就碎了）。
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  3.将两张飞饼皮叠加起来。
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  4.将叠好的飞饼擀成方形的面片。
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  5.再将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。