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蛋炒饭，在我家的早餐中出现频率比较高，原因是俺家那位比较喜欢吃，于是想做的时候头天晚上就多下点儿米，煮熟后晾凉放冰箱里第二天早上起来就能直接用了，很短的时间就能做出一碗喷香的蛋炒饭，再配上一盒酸奶，一顿早餐就解决了！
炒饭建议使用隔夜饭，经过一夜的水分蒸发，隔夜饭炒出来的蛋炒饭更有口感。事先将鸡蛋和米饭充分拌匀，炒出来的蛋炒饭会粒粒分明，而且不易粘锅。加入少许红烧酱油能起到提味的作用，而且颜色不会变的太深。
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