下载APP
打开APP，查看视频做法>>

红烧肉炖干豆腐结

1.5万点赞 · 107收藏

5.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.4万

打开APP收藏菜谱

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。


作者: 格菲酱31

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把干豆腐系个结，就是套上就成。
  • 点击查看大图
    7.做好的一盘豆腐结。
  • 点击查看大图
    8.把豆腐结摆在高压锅里，待用。
  • 点击查看大图
    9.五花肉切成小块。因为儿子不爱吃肥肉，所以我切的瘦肉居多。
  • 点击查看大图
    10.锅里加白糖，烧到冒泡变色的程度。
  • 点击查看大图
    11.把肉仍到锅里翻炒，上糖色。
  • 点击查看大图
    12.加葱姜末，老抽，盐，继续翻炒上色。
  • 13.锅里添水，没过肉即可。
  • 14.把肉倒进先前摆好豆腐结的高压锅里，大火烧十五分钟即可。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部14个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活