冬瓜焖鸭

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  1.将鸭肉洗净沥干，斩成块。
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  2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块。
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  3.锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。
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  4.热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。
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  5.放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。