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天天大鱼大肉，肠胃往往不堪负担，为了身体健康，我们也应该善待我们的肠胃，熬点粥，来点小菜，熨帖熨帖。皮蛋瘦肉粥是俊良小盆友自幼儿园就爱喝的一种粥，记得俊良每次自幼儿园回来问他：“你们今晚吃的什么啊？”“皮蛋瘦肉粥！”俊良每次都如此答！今天的瘦肉粥，我则新生了花样，加入了新鲜的牛肉，借鉴了生滚牛肉粥的做法，尝试还是很成功滴！肉质比普通瘦猪肉还要鲜嫩顺滑！
1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。4、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。5、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！
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