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猴头菇是一种药食两用的珍菌，含有的不饱和脂肪酸，能利于血液循环、降低血液胆固醇含量，因此是高血压、心血管疾病患者的理想食品。此外，它还能提高人体免疫力，延缓衰老。猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。
猴头菇炖乌鸡汤可以根据个人喜好，煲制各色汤品，清汤则选用小火，奶白色则选用大火煮十分钟，改小火煲即可。
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