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关于冬瓜皮——是这道汤养生的精髓所在。我们被各种残留农药等化学物质的迫害，以至于养成了“宁可错杀一千，也不放过一个”的谨慎习惯，料理什么都去皮儿，烹饪什么都焯水，凉拌什么都要小心翼翼的杀菌浸泡，但，营养不能丢，尤其是那些潜伏在冬瓜皮里的高价值营养。冬瓜皮的解毒降脂功效其实远远大于冬瓜自身的果肉。它富含的维C也足以为身体补充养分。搭配上同样可以开胃解毒的香菜还有增强人体胶原蛋白和钙质的棒骨高汤，这道养生汤的功效也就不言而喻了。初夏多喝冬瓜香菜棒骨汤，不但补给体能，还可以减脂除燥，对皮肤也大有好处呢。
1.如果没有自制高汤也可以用市售高汤精和高汤块来代替。2.尽量选择短小的香菜，味道浓郁。3.这道汤里不要加鸡精等调味品，以免破坏汤本身的鲜香口感。4.将冬瓜熬制成融化的状态更适合老人和孩子。5.夏天来上一碗，可以防止中暑；大鱼大肉后来上一碗，可以避免长肉肉哦：）
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