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淮山作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，中医认为，淮山“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间，淮山是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。我这个是正宗的淮山山药，是夏天到河南旅游的时候带回来的，品质比我平时在市场或者药店买的好很多，煮粥蒸菜的时候就放里一些，健脾和胃。
1.鸡肉要事先腌制，这样才能入味。2.找一个深点的家伙式来蒸，不然蒸的过程汤汁会溢出，流失了就可惜了。
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