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王牌玉米面饼

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作者: 雅逸殿下94

小技巧

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    6.切成碎粒。
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    7.咸菜清洗干净剁碎。
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    8.豆腐干也切成碎粒。
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    9.把山药去皮后也剁碎。
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    10.热锅冷油,加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出。
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    11.依次放入咸菜,冬笋和豆腐干煸炒,炒出香味就可以淋上香油,拿出放凉。
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    12.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好了。
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    13.把醒好的面团分成小剂子,取一个剂子,整成一个兜状。
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    14.放入做好的馅料。
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    15.包紧。
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    16.收口朝下,摁扁。
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    17.可以在平底锅上刷一层油(不刷也可以),放入面饼,盖上锅盖,大火一分钟后小火慢慢煎15分钟左右后翻面再煎10分钟左右就可以了。
  • 小贴士

    1.最关键的地方在于和面,一定要记得用滚烫的开水和面,那样做出的玉米面饼口感才会细腻,如果你不小心面和稀了可以加点面粉;
    2.和好面后一定要记得醒面30分钟;
    3.馅料非常重要,咸菜里放了冬笋,豆腐干,放入辣椒后爆香吃起来才香,我还放了山药,更是增加了面饼的营养。

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