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前几天，朋友送了两包藜麦，第一次见到这传说中的藜麦。朋友告诉我，藜麦富有一种传奇品质。藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。1980年代被美国宇航局科学家重新发现，被用于宇航员的航空食品。联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，列为全球10大健康营养食品之一。
藜麦的形状有些类似于小米，是属于一种易熟易消化食物，煮熟后，色泽清亮透明，却有一种独特的味道，就是那种淡淡的坚果清香或者人参香。吃到嘴里，咀嚼时有轻微嘎吱声音，很是弹牙，口感富有层次而又有天然的清香，加之营养丰富全面，让人细细品味到了纯天然的本来味道，有一种回归大自然，找回天然健康的心情。藜麦放入碗中，加水浸泡2－3小时。
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