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番茄黄豆炖牛腩

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春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：1.主食中选择高热量的食物；2.保证充足的优质蛋白质；3.保证充足的维生素。

作者: 坏鱼

用料

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    6.锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香。
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    7.倒入氽烫好沥干水的牛腩。
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    8.牛腩快炒后倒入老抽上色。
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    9.翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒。
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    10.倒入番茄块。
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    11.加入两个山楂。
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    12.翻炒后倒入料酒。
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    13.将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖。
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    14.炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味。
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    15.小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿。

    • 小贴士

    加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样,这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可，西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻

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