豆腐小丸子

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  1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
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  2.将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）。
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  3.将豆腐捏碎。
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  4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀，然后顺着一个方向搅打。
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  5.取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸。